شکلات تلخ سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است
بهتر است شکلات تلخ را صبح ها میل کنید. این شکلات سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است.
در این پست به خواص شکلات تلخ اشاره خواهیم کرد.
شکلات تلخ شکلاتی است که میزان دانه های کاکائوی بیشتری در آن باشد. نکته جالبی که در مورد شکلات تلخ وجود دارد این است که بر خلاف شکلات های دیگر در گروه محصولات چاق کننده به حساب نمی آید. هر چقدر میزان دانه های کاکائو و کره کاکائو در شکلات بیشتر باشد آن شکلات تلخ تر است و میزان شکر کمتری دارد.
بهتر است شکلات تلخ را صبح ها میل کنید. این شکلات سرشار از آنتی اکسیدان و مواد معدنی است. به همین دلیل علاوه بر اینکه برای قلب مفید است، از پوست شما در مقابل اشعه های زیان آور ماورای بنفش هم محافظت می‌کند. شکلات تلخ باعث کاهش استرس شما می شود. شکلات تلخ کمک می کند میل شما به مواد غذایی شیرین کم شود و احساس سیری کنید. اکثر افراد شکلات دوست دارند. شکلات یکی از مواد غذایی است که در عین خوشمزگی و مغذی بودن به کاهش استرس شما هم کمک کرده، فشار خونتان را تنظیم می کند و باعث افزایش هوشتان می شود.
همانطور که اشاره کردیم شکلات تلخ فواید زیادی برای بدن دارند که در ادامه این مطلب با چند نمونه از آن آشنا می شویم.
خواص شکلات تلخ
شکلات تلخ یک ماده دوستدار پوست است که سلامت، درخشش و بی‌عیب‌ونقص بودن پوست را حفظ می‌کند.
یک لایه بردار عالی
شکلات تلخ در ترکیب با کافئین، یک لایه بردار عالی می‌سازد. این شکلات، باعث پوسته‌شدن سلول‌های مرده پوست شده و اجازه‌می‌دهد پوست جدید به‌راحتی نفس بکشد.
آنتی اکسیدان فراوان
شکلات تلخ دارای طیفی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است. این آنتی‌اکسیدان‌ها دربرابر آسیب رادیکال آزاد از پوست‌تان محافظت‌کرده؛ آن را برای مدت طولانی نرم، انعطاف‌پذیر و جوان نگه می دارند.
تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن
شکلات سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی یا حتی ویتامین ها، به ویژه ویتامین های گروه ب است. شکلات رژیم غذایی را متعادل می کند که البته باید آن را به خوبی انتخاب کرد. بنابراین شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، اجتناب کنید.
افزایش حجم مو
شکلات تلخ، به دلیل داشتن مواد مفید برای مو، سلامت کلی موها را بهبودبخشیده و آنها را فوق‌العاده درخشان و حجیم می‌کند.
کاهش استرس
شکلات تلخ دارای فلاونول است. فلاونول‌ها اسیدهایی هستند که به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند. خیلی از افراد آن را به رژیم غذایی‌شان اضافه می‌کنند تا به کمک آن سطح اضطراب خود را کاهش دهند. فلاونول‌ها جریان خون را بهبود می‌بخشند و کمک می‌کنند تا مغز در موقعیت‌های استرس‌زا توانایی بیشتری داشته باشد. تاثیری که این ماده روی ذهن شما می‌گذارد باعث میشود بتوانید شرایط استرس‌زا را راحت‌تر تحمل کرده و بر آن غلبه کنید.
محققان معتقدند که نقش شکلات تلخ در سلامت مغز ممکن است به دلیل طعم و مزه آن باشد که می‌تواند برای کسانی که با اختلال های خلقی همراه هستند، آرامش‌بخش باشد. با مصرف شکلات ۷۴ درصدی به مدت یک هفته سطح هورمون‌های مربوط به استرس مانند کاتلولامین و کورتیزول کاهش پیدا می‌کند و کمتر دچار استرس می‌شوید. همچنین میزان سروتونین در بدن شما افزایش پیدا کرده و همین موضوع می‌تواند باعث کاهش میزان استرس شما شود. به صورت روزانه میتوانید حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم شکلات تلخ مصرف کنید و سطح استرستان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
شکلات تلخ، در بهبود خلق و خو بسیار موثر است
بهبود خلق و خو
اکثر آدم‌ها فکر می کنند اعتقاد به شکلات به عنوان یک بهبود دهنده‌ی خلق و خو فقط یک شایعه یا فریب است. اما، حتما بسیار خوشحال خواهید شد اگر بدانید پژوهش های اخیر نشان داده اند که این اعتقاد درست است و شکلات، به ویژه شکلات تلخ، در بهبود خلق و خو بسیار موثر است.
بنابراین مصرف شکلات تلخ باعث میشود فرد مصرف کننده احساس آرامش و خوشبینی بیشتری نسبت به زندگی و فعالیت‌های روزانه داشته باشد. از نتایج پژوهش‌ها واضح است کسانی که مرتبا شکلات تلخ مصرف می‌کنند بسیار شادتر از کسانی هستند که شکلات مصرف نمی‌کنند.
با این که هر دو گروه ساعات کاری یکسانی دارند، اما گروه اول سطح اضراب، استرس، یا پرخاشگری و همین طور میزان خستگی فیزیکی کمتری دارند.
بهترین اکسیر جوانی
شکلات تلخ یکی از ده ماده غذایی جوانی است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است. این آنتی اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می کند. البته باید توجه کرد که فلاونوئید موجود در شکلات شیری یا شکلات سفید که مقدار کاکائوی آن کم است، بسیار کم یا حتی نزدیک به صفر است.
کنترل میزان فشار خون
برای اینکه بتوانید کنترل مناسبی روی فشار خون خودتان داشته باشید، لازم نیست که خودتان را از خوردن دسرهای خوشمزه محروم کنید. شکلاتی که دارای تلخی کمی است به دلیل اینکه فلاونوئید دارد می‌تواند سطح فشار خون شما را کاهش دهد. فقط باید دقت کنید تا انتخابتان، شکلات مناسبی باشد. چون اگر این شکلات زیادتر از حد قند داشته باشد، باعث افزایش فشار خونتان خواهد شد و کمکی به شما نخواهد کرد.
پیشگیری و درمان دیابت
دیابت بیماری است که به خاطر حجم زیاد قند یا گلوکز در خون ایجاد میشود. بعضی از انواع خوراکی‌های سرشار از کلسترول عامل اصلی دیابت به شمار می‌آیند چون می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهند و شکلات یکی از آنها است. اما، این در مورد شکلات تلخ صدق نمی کند چون نسبتا عاری از موادی مانند قند، رنگ افزاها یا شیرین کننده‌ها است.
این خوراکی فقط مقدار کمی گلیسمی دارد، بنابراین نیازی نیست نگران سطح قند یا گلوکز خونتان باشید چون بر آن تاثیری نخواهد گذاست. حتی، می‌تواند از ابتلای شما به دیابت، بالاخص دیابت نوع ۲، جلوگیری کند.
به علاوه، مصرف شکلات تلخ همچنین تولید خودکار انسولین طبیعی را میسر می‌سازد. این کار بر مصرف کنندگان تاثیر زیادی می‌گذارد چون انسولین می‌تواند خطر دیابت را کاهش دهد.
با در نظر گرفتن تمام این توضیحات، اغراق نیست اگر بگوییم شکلات تلخ دارویی برای پیشگیری و درمان دیابت است. با وجود این، توصیه میشود کسانی که از دیابت رنج می‌برند روی شکلات تلخی که مصرف می‌کنند شکر یا شیرین کننده نریزند چون می‌تواند کارایی خوب شکلات را از بین ببرد.
بسیار انرژی زا
شکلات سرشار از چربی و کربوهیدرات ها است و به طور متوسط هر 100 گرم شکلات، 500 کالری انرژی دارد. با این حال نباید از رژیم غذایی حذف شود. زیرا شکلات تلخ حاوی مواد مغذی زیادی است که برای بدن مفید است. خوردن مقداری شکلات در روز به جای سایر مواد غذایی پرکالری و بدون ارزش غذایی توصیه می شود. بهتر است روزانه حدود 30 گرم شکلات تلخ (حداقل 70 درصد)، نه کمتر و نه بیشتر بخوریم.
درمان اسهال
آفریقایی‌ها مدت‌های مدیدی از قرن شانزدهم به بعد از کاکائو برای درمان اسهال استفاده می‌کرده‌اند. در بعضی جوامع این رسم تا به امروز حفظ شده و ادامه پیدا کرده است، هرچند پژوهش‌های علمی برای بررسی آن به تازگی انجام گرفته است.
در یکی از پژوهش‌ها چنین مشخص شده است که ماده‌ی فلاونوئيد موجود در کاکائو ترشح مایع روده‌ی کوچک تضمین می‌کند و به این طریق می‌توان از اسهال پیشگیری یا آن را معالجه کرد. این امر حاکی از آن است که شکلات تلخی که حداقل ۶۰٪ آن از کاکائو تشکیل شده باشد نیز همین عملکرد را دارد.
بنابراین، اگر دستگاه گوارش‌تان ضعیف است و به آسانی اسهال می‌شوید، سعی کنید به طور مرتب شکلات تلخ مصرف کنید. به خاطر مزه‌ی خوبی که دارد با مصرف آن به هنگام ابتلا به اسهال اصلا احساس این که دارویی مصرف می‌کنید به شما دست نخواهد داد. اما، فراموش نکنید که در انتخاب منوی غذا و همچنین اندازه و مقدار آن دقیق و هوشمندانه عمل کنید.
افزایش هوش
فلاونول‌های موجود در شکلات تلخ باعث بهبود سیستم گردش خون میشود و خون‌رسانی به مغز را بهتر انجام می‌دهد که این‌کار باعث میشود تا مغز فعالیتش بهتر شده و حتی مهارت‌هایی مثل مهارت ریاضی شما عملکرد بهتری پیدا کنند.
در همین رابطه یک تحقیق روی دو دسته از افراد صورت گرفت؛. یک دسته از آنها به صورت روزانه این شکلات تلخ در برنامه غذایی‌شان وجود داشت اما همین ماده غذایی از برنامه غذایی دسته دوم حذف شده بود و نتیجه نشان داد که افرادی که از شکلات تلخ استفاده کرده بودند محاسبات را با سرعت بیشتری انجام دادند و احساس خستگی کمتری داشتند.
کمک به کاهش وزن
شکلات تلخ محتوای فیبر بالایی دارد که می‌تواند با مزه‌ی دلچسب و خوب خود گرسنگی را برطرف کند. بنابراین، مصرف شکلات تلخ برای کسانی که برنامه‌ی رژیم غذایی دارند مفید است چون می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. احساس سیری کردن می‌تواند مانع از آن شود که شخص رژیم گیرنده وعده‌های غذایی کاملی مصرف کند یا میان وعده بخورد در نتیجه قادر خواهد بود رژیم غذایی‌اش را به خوبی رعایت کند و به مقداری که نیاز دارد وزن کم کند.
بنابراین، اگر رژیم غذایی دارید و به فکر کم کردن وزن هستید، شکلات تلخ می تواند در منوی شما جا خوش کند چون می توانید آن را به طرق مختلف مصرف کنید و همچنین برای سلامتی شما بی خطر است و باعث موفقیت برنامه‌ی رژیم غذایی تان می شود.
نکات آشپزی
